五五世纪网站佛山21世纪以来最冷冬至！多地最低温破近40年纪录过去△，佛山人有“冬至鱼生，夏至狗肉”的说法，反响了老一辈的饮食民风。新中邦缔造后，卫生传布普及，大都人才变生食为熟食。“打边炉”（吃暖锅）更是成为了方今苛重的冬日食俗。

　　佛山人把冬至与春节、端午、中秋并列为古代习惯四大节，俗称冬节△△，有“冬至大过年”之说。冬至当天除了各家各户企图菜肴、果品拜祖宗△，敬拜家神以外△△，佛山人很看重正在宗祠祭祖，以此对家族中复活代进在行族史册古代的训诫。

　　秋收之后，庄稼相对较闲，为了贺喜丰收、企图年货△，佛山良众家庭都自身开头制制“腊味”五五世纪网站，到冬至前后出手舂米粉，舂好的糯米粉用来做汤圆，粘米粉用来蒸年糕，这也是为过冬过年做的企图△△。

　　据民邦《佛山忠义乡志》纪录：“十一月，冬至祀祖，乡最重冬祭△△。年龄祭间略，冬则无不举者，祀毕，与家人宴于室，曰团冬。”

　　清代《广东通志》纪录：冬至围炉而吃曰打边炉△△。而佛山人打边炉万分看重汤底的鲜香△，除了有各色特定配方的锅底外，食材还独特富厚△△，有海鲜、鸡、牛、羊肉，另有各色丸子，颜色缤纷且制制严密△△。苛寒季候，一家人围炉而食，充满了暖意与温情△。

　　制制腊味糯米饭，先将糯米饭蒸煮至八成熟，面上加上炒制好的香菇、海米，以及切好的“心魄”腊味（腊肉和香肠）等，回锅持续蒸煮熟；出锅后△，将面层的各样配料与糯米饭拌匀，然后撒上脆花生仁，葱花，即是一碗香馥馥的腊味饭了。腊味饭寄义和缓，从年初到年尾都“暖粒粒”。